認知症予防について
食事
認知症のリスクを下げる食事として、①肥満を防ぐ（食事量の調整）、②野菜を多く摂る：野菜に含まれるポリフェノールに老化防止作用がある、③魚を時々摂る：魚、とくに青魚はDHAやEPAといった健康に良い油成分を含んでいる、④発酵食品：ヨーグルト、漬け物、味噌や醤油などの発酵食品には、微生物のパワーが潜んでいます。
テレビなどで○○が良いという番組を見ると、それが爆発的に売れて、そればかり食べる人が出てきますが、基本はバランスの取れた食事です。和食は優れた健康食品と世界中から認められています。ただしタンパク質やカルシウムが少なめなので、和食に乳製品（牛乳やチーズ）を加えることが推奨されています。
認知症介護研究・研修東京センター
前センター長 山口 晴保
